Trước đây,
răng mực thường bị bỏ đi khi sơ chế vì nghĩ không ăn được. Sau đó người
ta thử mày mò tìm cách chế biến. Dần dần trở thành một món ăn đặc sản
lạ miệng, lôi cuốn du khách.
 |
| Răng mực tươi ngon tại Chợ hải sản Đà Nẵng |
Răng
mực là cục tròn tròn trên đầu con mực. Hiện nay răng mực là món ăn
khoái khẩu của nhiều người và đặc biệt các bạn tuổi teen. Răng mực chế
biến khá nhiều món ngon hấp dẫn như răng mực xào hành, răng mực xào sa
tế, răng mực nướng xiên que, răng mực xào bơ tỏi, răng mực chiên nướng
mắm... ăn bùi, ngọt, nhai giòn, sần sựt.
CHỢ HẢI SẢN VIỆT NAM xin giới thiệu đến bạn những món ăn ngon từ răng mực.
 |
| Các món ngon với răng mực |
1. Răng mực nướng xiên que
 |
| Răng mực nướng xiên que dai giòn - 0905 279 878 |
Răng
mực ướp gia vị tiêu, ớt, muối, bột ngọt cho thấm. Xiên răng mực vào que
tre, nướng trên than hồng. Khi nướng nhớ phết thêm chút (dầu ăn pha mật
ong) lên trên cho thơm. Răng mực chín vàng là được. Ăn kèm đồ chua,
tương ớt.
2. Răng mực chiên mắm
 |
| Răng mực chiên nước mắm - Chợ hải sản Đà Nẵng |
Răng mực ướp muối, bột ngọt, giấm, đường trộn đều, chờ thấm gia vị
khoảng 30 phút. Cho dầu vào chảo, chiên vàng răng mực. Vớt ra để ráo,
ướp với nước mắm, tiếp tục chiên thêm lần nữa là được. Ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà đều ngon.
3. Răng mực xào bơ tỏi
 |
| Răng mực cháy bơ tỏi - Chợ hải sản Đà Nẵng |
Để làm món răng mực xào bơ tỏi, bạn tiến hành ướp gia vị cho nguyên liệu
này trong khoảng 15 phút. Sau đó, cho chảo lên bếp rồi cho bơ vào, để
bơ tan xong thì cho răng mực vào xào, đến khi gần chín thì cho phần tỏi
đã băm nhuyễn và xào thơm. Khi răng mực chuyển sang màu vào thì tắt bếp
và cho ra dĩa, sau đó rắc mè thật đều lên bề mặt răng mực. Món răng mực
xào tỏi phủ mè ăn cùng với tương ớt, bánh tráng và đồ chua.
4. Răng mực nướng muối ớt
 |
| Răng mực nướng muối ớt - Chợ hải sản Đà Nẵng |
Với
món nướng muối ớt, nướng sa tế, những chiếc răng mực bé bằng đầu ngón
tay út sau khi được tỉ mẩn lấy hai miếng sừng màu cánh gián bên trong,
được tẩm ướp gia vị vừa miệng, rồi xâu vào xiên, nướng trên bếp. Khi màu
trắng đục của răng mực chuyển dần sang màu vàng, thơm ngào ngạt là có
thể thưởng thức cùng đĩa đồ chua, rau răm, tương ớt. Về độ ngon, răng
mực không thua bất kỳ bộ phận nào trên con mực song do nhỏ, dễ thấm gia
vị hơn nên có cảm giác ngon hơn, giòn hơn.
Răng mực là một bộ phận của mực biển, với vị giòn giòn, dai dai và ngọt
tự nhiên. Đặc biệt nguyên liệu này được chế biến thành rất nhiều món
ngón, mà nếu bạn đã một lần nếm qua thì chắc chắn sẽ nhớ mãi không quên.
CHỢ HẢI SẢN ĐÀ NẴNG cung ứng sỉ lẻ hải sản toàn quốc: Đà Nẵng, Quảng Nam, Hồ Chí Minh, các tỉnh Tây Nguyên, Sóc Trăng, Tiền Giang,...
CHỢ HẢI SẢN ĐÀ NẴNG
